Review – La maison du mochi

La maison du mochi

Il y a peu, j’ai convié mon amie et artiste Lita Kira pour une dégustation très spéciale : j’ai commandé un coffret de 8 mochi, une célèbre pâtisserie traditionnelle japonaise, provenant d’un atelier français nommé La maison du mochi. Il fut créé en 2016 par Mathilda Motte, une amoureuse des mochi. En plus d’ateliers de cuisine, elle propose des coffrets de mochi faits maison sur la boutique en ligne du site. Lassée des versions industrielles que l’on trouve en épicerie ou restaurant asiatique, j’ai décidé de me faire plaisir et de partager ce moment avec mon amie.

 

Le colis :

J’ai commandé le coffret « découverte » composé de 8 mochi aux parfums différents : anko (pâte de haricots rouges), sésame noir, yuzu, matcha, bergamote, rose, amande et un mochi du mois au sakura. En plus du coffret il y avait un guide de dégustation, une carte de remerciement avec un petit mot manuscrit, et un sachet de thé en cadeau. L’ensemble est très épuré et élégant. Sur l’emballage des mochi, une étiquette rappelle les parfums ainsi que leur date de fabrication. La seule chose que j’ai regretté était de n’avoir aucun moyen pour distinguer le parfum des mochi. Un autre système d’étiquetage aurait peut-être été plus judicieux.

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La dégustation :

Pour cette dégustation, nous avons testé 4 mochi sélectionnés au hasard. En boisson, j’ai servi un délicieux thé sencha au yuzu et au matcha.

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Sésame noir : A la découpe, le puissant parfum du sésame se dégage instantanément. Il se fait plus discret en bouche et laisse place à une note plus sucrée apportée par une pâte fondante. Sa texture élastique est douce et légère, contrairement à celle des mochi industriels qui est plutôt ferme.

Rose : Le parfum de la rose explose dès la première bouchée pour s’estomper petit à petit. Le goût sucré de la pâtisserie est délicat. Un mochi à déguster lentement pour ne pas se laisser emporter par ce parfum particulier.

Sakura : En m’aidant du parfum d’un thé, j’ai finalement pu confirmer le goût du sakura. D’abord subtil, le parfum s’affirme au fil des bouchées. Ce mochi s’est particulièrement bien accordé avec notre thé.

Yuzu : L’agrume réveille les papilles sans les brusquer, et apporte de la fraîcheur à cette pâtisserie. Le sucre se faisant très discret, la dégustation n’en est que plus agréable. Une jolie note finale et un coup de cœur personnel.

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Conclusion :

On ressent tout le soin et la passion apportés à la confection de ces mochi. La texture est très agréable et les parfums délicieux. Même si le prix peut paraître élevé, il est justifié par la qualité du produit et des ingrédients utilisés. Je n’hésiterai pas à en commander de nouveau !

L’avis de Lita Kira :

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Samedi passé, j’ai rejoint Megu à Lille pour participer à une dégustation de Mochi. J’avais déjà eu l’occasion d’en manger, dans des snacks de street food japonaise ou dans des cafés, type Bubble Tea. C’est vrai que je voyais plutôt cela comme un dessert mais j’avais tort. Grâce à cette dégustation, j’ai pu découvrir son vrai rôle dans la vie, qui est celui d’accompagner le thé!! A ce propos, nous avons bu un thé vert tout à fait excellent. La dégustation, c’était vraiment un moment magique. « La Maison du Mochi » propose des produits frais, bien évidemment, et cela change tout. Tout! Moi qui avait l’habitude de mochi un peu lourds et pâteux, j’ai découvert des pâtisseries à la texture fine, aux goûts subtils et fondants… Pas grand chose à voir avec ce que j’avais pu goûter jusque là, il faut l’admettre. C’était un régal aussi bien pour le palais, que le nez et les yeux. Pour les oreilles, Megu nous avait concocté une playlist maison… le paradis je vous dis!! Mon mochi coup de coeur c’est le Sakura, et c’était la recette du mois. Nous avons eu de la chance de tomber dessus!! Merci Megu pour cette délicieuse initiative, je me suis régalée et j’ai approfondis mes connaissances en gastronomie japonaise. A refaire absolument!! ❤ xxx Lita

 

Le site de La maison du mochi :  https://www.maisondumochi.fr/

Le site de Lita Kira : http://litakira.com/

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Guide – Kotchi Kotchi !

Kotchi Kotchi !

Lors de mon premier voyage au Japon, j’ai acheté plusieurs guides afin de m’aider à organiser mes sorties et trouver de bonnes adresses où manger. Mais arrivée sur le sol japonais, je n’ai finalement utilisé qu’une brochure trouvée à Japan Expo et un petit guide « Tokyo l’essentiel ». A l’approche de mon prochain séjour, j’avais envie de découvrir un guide avec une approche différente que ceux que je possède déjà… Et ce sont les éditions Issekinicho qui ont répondu à cet appel !

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Kotchi Kotchi ! se présente comme un guide pour voyageurs composé de trois grands chapitres :

Japon pratique

Cette partie se concentre sur la préparation du voyage. Outre les nombreux conseils sur ce qu’il nous faut emporter dans nos valises, il nous guide de l’aéroport de départ jusqu’à notre lieu de résidence. Des explications sur la carte de débarquement à remplir dans l’avion à la manière de se rendre des aéroports internationaux au centre-ville, tout y est détaillé et illustré clairement. J’apprécie tout particulièrement les pages consacrées au système ferroviaire japonais avec des exemples de trajets (avec plans à l’appui), mais également le tutoriel pour acheter sa carte de transport. Atterrir dans un pays étranger peut être déroutant et effrayant, mais les conseils et explications de ce chapitre permettent d’aborder plus sereinement son arrivée sur le sol nippon. De plus, j’ai apprécié les portraits de voyageurs français comme Aala, la personne derrière Un Gaijin au Japon.

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Culture  

Dans ce chapitre, on découvre une approche inédite de la cuisine japonaise : oubliez l’énumération de restaurants, bars et cafés, et découvrez plutôt les ingrédients et les plats qui font la richesse de la gastronomie japonaise ! Les nombreuses illustrations nous permettent de mieux appréhender les plats typiques japonais. C’est à nous de rechercher sur place les établissements qui proposent ce que nous souhaitons découvrir. Autre sujet très important : les us et coutumes afin de bien comprendre le fonctionnement de la société japonaise et de s’y intégrer. Un agenda des matsuri et festivals nous permet de prévoir une jolie sortie culturelle si les dates coïncident avec celles de notre séjour. On profite également d’une listes de spots pour admirer les feux d’artifice, les sakura, ou encore les momiji.

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Découvrir

De nombreuses pistes nous sont données afin de constituer notre propre itinéraire selon la durée de notre séjour. Outre les grosses villes comme Tokyo, Kyoto, ou Osaka, on y découvre des régions et des préfectures très souvent oubliées des guides et circuits touristiques. On retrouve tout de même quelques lieux célèbres à visiter, mais également des villages traditionnels qui nous replongent dans l’ère Edo.

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Kotchi Kotchi ! nous offre une toute autre approche du guide pour voyageur. Il met l’accent sur la préparation et nous pousse à être curieux et autonome. Les nombreuses explications sont richement illustrées, claires et très précises. Une véritable invitation au voyage !

Pour vous procurer un exemplaire, c’est ici !

Review – Moshi Moshi

Moshi Moshi

Le Moshi Moshi est un restaurant japonais lillois spécialisé dans deux plats typiques de la ville d’Osaka : l’okonomiyaki et les kushikatsu. Le restaurant propose également un bento spécial chaque semaine, et deux plats supplémentaires le vendredi et le samedi. Cela faisait un an que je n’y étais pas allée, et j’ai sauté sur l’occasion pour vous proposer une review.

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Cadre :

La décoration est, malheureusement, quasi inexistante. Il n’y a que trois pauvres affiches anciennes mal accrochées, et des maneki neko disposés sur le comptoir. Deux cadres façon peintures modernes dénotent un peu, et les murs gris de la petite salle n’offrent pas une ambiance très chaleureuse. Les clous apparents laissent supposer qu’il y avait d’autres cadres d’exposés, mais ceux-ci ont disparu. Il y a toutefois un point positif : ils ont installé une petite bibliothèque avec des manga laissés à la disposition des clients. Pratique pour les personnes seules qui souhaitent faire un peu de lecture en attendant leur commande.

Menu :

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Takoyaki : Je soupçonne des takoyaki surgelés revenus à la friteuse. Cette technique de cuisson permet d’avoir des boulettes un peu croustillantes, et fondantes à l’intérieur. Ils étaient tout de même assez bons, et le morceau de poulpe de bonne taille.

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Okonomiyaki : J’ai choisi un okonomiyaki mixte avec du porc, des crevettes et du calmar. Je m’attendais à un okonomiyaki assez grand et épais, mais j’ai été un peu déçue lorsque celui-ci m’a été servi. Je l’ai trouvé plutôt fin avec énormément de sauce. J’ai eu un peu peur que l’ensemble soit écœurant, mais ça a finalement été. Bien fourni en viande, je n’ai cependant pas senti le chou qui fait pourtant parti des ingrédients principaux de ce plat. J’ai apprécié la touche de gingembre qui relevait le tout en bouche. Petite difficulté lors de la dégustation : il n’y a pas de spatule pour couper et manger l’okonomiyaki. Il faut donc se débrouiller avec les baguettes, ce qui n’est pas chose aisée pour couper les lamelles de poitrine de porc.

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Anmitsu : Je m’attendais à une présentation un peu plus soignée. Les fruits et le mochi étaient coupés en petits morceaux (j’aurais préféré voir un mochi entier et des fruits en quartiers). La glace au matcha était plutôt bonne et onctueuse. Un petit détail m’a contrariée cependant. Sur le menu il est affiché kanten (cubes de gelée d’algues), mais j’ai cru reconnaître des cubes de gelée d’aloé-véra. Ce n’est peut-être pas grand chose, mais à mes yeux cela a tout de même son importance.

Conclusion : 

Le point fort de l’établissement est sa carte réduite. On ne se perd pas entre les différents plats ou menu, et c’est une bonne manière de découvrir de nouvelles spécialités japonaises. Il y a également un large choix de boisson avec des bubble tea, des frappés, des sodas japonais, des bières japonaises (j’ai commandé une Kirin, mais elle n’était malheureusement pas très fraîche)… Notre serveuse semblait un peu réservée, mais elle nous a annoncé le temps d’attente dès la commande et nous a proposé de prendre une entrée pour patienter. Nous avons également eu des repose baguettes, ce qui est très agréable et pratique. On n’aime pas forcément voir ses baguettes traîner sur la table, et c’est un détail que j’ai beaucoup apprécié. Bien que l’intérieur soit peu engageant, on y appréciera un repas simple entre amis.

Barème – A venir

 

 

Artbook – Aka

Artbook – Aka

A l’occasion du festival d’Opale BD de Février, j’ai été amenée à réfléchir à un projet artistique que je souhaitais réaliser il y a plusieurs mois. Tout est parti d’un constat lors de mes différentes recherches sur le Japon : le rouge est omniprésent dans la culture japonaise. On le retrouve dans l’iconographie, l’architecture, le maquillage traditionnel,… et même sur le drapeau (qui n’est autre que le soleil levant). Le rouge est une couleur qui semble tenir à cœur au peuple japonais, et c’est pourquoi j’ai choisi de travailler autour de ce thème.

J’ai réalisé une série de 10 illustrations inédites inspirées de la tradition japonaise regroupées dans un artbook en noir et blanc, avec pour seule couleur le rouge. Elles seront peut-être imprimées individuellement, pour la vente ou pour réaliser une petite exposition lors de mes futurs déplacements en salon.

Couverture Artbook

 

L’artbook est disponible à la vente sur ma page Facebook au prix de 10€. 

Haul – Made in Asia

Haul – Made in Asia (Dimanche 18 Mars)

Je me suis rendue pour la première fois à la Made in Asia, un salon situé à Bruxelles, en compagnie de mon mari. Notre avis est mitigé quant à cet événement : nous nous attendions à un salon principalement axé sur la culture asiatique (et plus particulièrement japonaise), mais nous avons été déçus de ne pas voir autant de stands culturels et traditionnels. Et bien que l’idée fut sympathique, nous n’avons pas compris l’intérêt du hall consacré aux jeux. Il y avait également des stands en dehors du contexte comme les trampolines ou le stand de parkour. Tout l’espace occupé par ces stands aurait pu être consacré à des activités ayant un réel lien avec la culture japonaise (ou celle d’autres pays d’Asie). Heureusement que nous avons assisté à un concert assez chouette, même si le public n’était pas très réactif.

Mais ce manque d’activités nous a permis de faire les stands des boutiques et créateurs ! Quand nous allons à la Japan Expo, nous avons rarement le temps de faire des achats et nous revenons assez souvent bredouille. Et quoi de mieux qu’un peu de shopping pour faire disparaître les petites frustrations !

Manga Café

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Nous avons la chance d’habiter dans une ville où nous pouvons trouver des épiceries asiatiques. Mais il y a parfois des choses qui nous manquent, notamment au niveau des biscuits, gâteaux et autres sucreries. Nous avons pu goûter les biscuits Melon Pan, KitKat fraise et Meiji au chocolat et matcha, et ils sont délicieux ! Nous avons également hâte de goûter les chips au wasabi et nori.

Ochaya – Maison des thés

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J’ai jeté mon dévolu sur ce Sencha Sakura. Le parfum est à tomber par terre. J’ai encore un autre thé à la fleur de cerisier à terminer, mais je pense pouvoir le tester très prochainement. Cette boutique proposait une jolie gamme de produits, et si l’essai se montre concluant, je n’hésiterai pas à acheter d’autres mélanges.

Doki Japanese Tableware

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Cette boutique anglaise est une habituée des salons que nous fréquentons. Nous étions toujours admiratifs par la qualité de leurs produits, mais nous n’avions jamais pu craquer dessus. C’est à présent chose faite ! Dommage qu’ils ne proposent pas de vente en ligne… Il me tarde de les revoir à la Japan Expo.

Les nains de papier

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Cette créatrice est mon coup de cœur du salon ! Elle réalise un très beau travail en washi (papier traditionnel japonais), avec parfois des origami minuscules ! Ce fut un plaisir de discuter un peu avec elle sur sa méthode de travail. Ses créations iront particulièrement bien avec mes kimono et haori. Je vous invite à découvrir son travail sur ce site : https://lesnainsdepapier.fr/index.php

 

Et vous, qu’aimez-vous acheter en salon ? 

Lecture – Konbini

Konbini – Sayaka Murata

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« Depuis l’enfance, Keiko Furukura a toujours été en décalage par rapport à ses camarades. A trente-six ans, elle occupe un emploi de vendeuse dans un konbini, sorte de supérette japonaise ouverte 24h/24. En poste depuis dis-huit ans, elle n’a aucune intention de quitter sa petite boutique, au grand dam de son entourage qui s’inquiète de la voir toujours célibataire et précaire à un âge où ses amies de fac ont déjà toutes fondé une famille. 

En manque de main-d’oeuvre, la supérette embauche un nouvel employé, Shihara, trente-cinq ans, lui aussi célibataire. Mais lorsqu’il apparaît qu’il n’a postulé que pour traquer une jeune femme sur laquelle il a jeté son dévolu, il est aussitôt licencié. Ces deux êtres solitaires vont alors trouver un arrangement pour le moins saugrenu mais qui leur permettra d’éviter le jugement permanent de la société. Pour combien de temps… »

Keiko est bien différente de l’image de la femme japonaise modelée par la société. Elle ne comprend pas ce monde, et ce monde ne la comprend pas. Plutôt que d’exprimer ses opinions, elle a dû, très jeune, les refouler et essayer de se fondre dans la masse en silence. C’est dans un konbini qu’elle va construire son petit univers pendant de nombreuses années. Souvent jugée par sa famille et ses amies sur sa vie professionnelle et sentimentale, elle se réfugie dans son rôle d’employée modèle. Mais son petit paradis va être chamboulé avec l’arrivée d’un nouveau collègue : Shihara. L’homme ne semble montrer aucun intérêt pour ce travail que Keiko prend très à cœur. De plus, il ne tardera pas à montrer sa vraie nature, celle d’un homme désabusé par cette société qui exige de lui d’être un homme parfaitement intégré. Certaines de ses déviances le conduiront même au licenciement. Après cet épisode, Keiko et Shihara finiront par se rapprocher d’une manière surprenante et vivre ensemble afin d’échapper aux critiques de leurs proches. Alors que les amies et la famille de Keiko semblent se réjouir de la voir enfin en couple avec un homme, la voilà harcelée de questions par ses collègues du konbini ! Oubliée la bonne employée travaillant tous les jours avec entrain et sérieux, seule la femme en couple intéresse ses pairs. Regretterait-elle son ancienne vie ?

Ce livre est un véritable coup de cœur. L’auteure met l’accent sur la pression subie par les hommes et les femmes qui ne rentreraient pas dans le moule instauré par la société nippone. Une triste réalité dépeinte avec un soupçon d’humour et un style d’écriture agréable.

Colis du jour – Miel

Miel – Classic & Sweet style magazine

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Miel est un nouveau magazine de mode sorti en fin d’année dernière. Il a été édité par l’équipe d’Eternita, un autre magazine dédié aux styles Lolita et Girly pour un public féminin plus mature. L’atmosphère y était plus romantique et doux que dans les Gothic & Lolita Bible, et Miel semble continuer dans cette voie. C’est la belle Risa Nakamura, très connue pour ses apparitions dans le magazine Larme, qui fait la couverture.

Le salon de thé Q-Pot y est particulièrement bien représenté : outre la présentation de leur nouvelle collection, il nous propose une adorable petite pochette en cadeau. Le salon de thé sert également de cadre pour un article sur les bonnes manières afin de déguster des pâtisseries dans les règles de l’art. J’espère réussir à les appliquer lorsque je m’y rendrai pour la première fois lors de mon prochain voyage.

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Le magazine est essentiellement un catalogue pour les différentes marques représentées. J’ai particulièrement apprécié les pages consacrées aux kimonos avec l’artiste Arika Takarano, une icône dans l’univers de la mode Lolita. Il y a également quelques tutoriels pour des coiffures très féminines avec des rubans. Par contre, j’ai été un peu déçue de ne trouver qu’une seule page de Street Snap. C’est une catégorie que j’aime tout particulièrement dans les magazines de mode.

Petite nouveauté : les mannequins présents dans le magazine ont eu le droit à leur propre snap ! Je trouve l’idée intéressante de les voir dans leurs vêtements de tous les jours. Certains présentent même la pochette Q-Pot en cadeau.

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Malheureusement, ce nouveau magazine est plus fin que le précédent numéro réalisé par cette équipe et ne propose pas de patron pour des accessoires ou vêtements. Cependant, je suis contente de voir d’autres styles féminins que du Lolita avec d’autres ambiances. J’espère qu’ils continueront de travailler pour nous proposer de nouveaux numéros !